Gazpacho z červené řepy

Gazpacho z červené řepy

Letní studená polévka od Pavla Provázka

Červenou řepu osolíme zabalíme do alobalu a pečeme na 180 °C 1 až 2 hodiny podle velikosti řepy.

Oloupanou rozmixujeme spolu s trochou převařené vody, šalotky, umeoctu, medu, chilli, panenského olivového oleje. A následně vychladíme.