RESTAURANT TUSCULUM | Karlovy Vary

RESTAURANT

Sezónní menu

 Sezónní menu

 

Předkrmy a saláty

Salát z farmy

dle denní nabídky

VEGAN, GLUTEN FREE, FARM

140 Kč

Kozí sýr v listovém těstě, redukce z červené řepy, parmezánový chips

VEGETARIAN, SIGNATURE

180 Kč

Losos Gravlax, pěna z kefíru, jedlé květy, bylinkový olej

GLUTEN FREE, FUSION, SIGNATURE

220 Kč

Terinka z kachní foie gras s vanilkou, koňakem a čokoládou,

chutney z pomeranče a zázvoru, brioška

CLASSIC

290 Kč

Konfitovaná králičí játra s tymiánem, čočka beluga, nakládaná cibulka, fermentovaná ředkvička

SIGNATURE

190 Kč

POLÉVKY

Polévka

dle denní nabídky

65 Kč

Dýňová polévka, dýňový olej, dýňová semínka

GLUTEN FREE, FARM, CLASSIC

65 Kč

 

HLAVNÍ CHODY

Grilovaná zelenina, fazolové pyré, bylinky

VEGAN, GLUTEN FREE, FARM

195 Kč

Tortellini s uzeným pstruhem a žervé, pesto ze špenátu a rukoly,

pražené slunečnicové semínko

FARM,SIGNATURE, FUSION

195 Kč

Filet z ryby dle denní nabídky, hráškové pyré, ředkvičky, hráškový písek

GLUTEN FREE, FARM, SIGNATURE

260 Kč – 450 Kč

Kachna, kysané zelí, bramborový knedlík, glace s jablky

FARM, NATIONAL, CLASSIC

260 Kč

Králík s bylinkami na hořčici a bílém víně, divoká rýže

FARM, CLASSIC

290 Kč

Hovězí filet mignon sous vide 60° C, mrkvové pyré, omáčka s ovocným čajem, pudr z červené řepy

FARM , SIGNATURE

550 Kč

 

DEZERTY

Jablečný závin, pražené mandle, křížala

VEGETARIAN, NATIONAL, CLASSIC

55 Kč

Mrkvový dort, creme fraiche s citrónem, pudr z   bezé a čokolády

VEGETARIAN

75 Kč

Červená řepa, brusinky, pusinka, kokosová pěna, lískové ořechy, rakytník

VEGETARIAN, GLUTENFREE

75 Kč

Domácí zmrzlina se šlehačkou nebo sorbet

dle denní nabídky

VEGETARIAN, GLUTEN FREE

75 Kč

Lívance, kysaná smetana, švestková povidla

VEGETARIAN, CLASSIC

120 Kč

Crème brûlée

VEGETARIAN, GLUTEN FREE,   CLASSIC

120 Kč

Výběr sýrů z okolních farem, džem z černého jeřábu

dle denní nabídky

VEGETARIAN, GLUTEN FREE,   FARM

160 Kč

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha restaurace zákazníkovi na vyžádání