RESTAURANT TUSCULUM | Karlovy Vary

RESTAURANT

Tag menu

Valentýnské menu v Tusculum 14. 2. 2017

Amuse bouche · Avokádový tartar s ořechovou brioškou · Mořský vlk v pistáciové krustě s redukcí z paprik · Králíčí roláda, bramborový nok plněný pancettou, zeleninový závitek nebo Štika, kaštanové pyré, batátová sláma, espuma z červené řepy · Dortík Pavlova s citrónovým krémem a malinami 650 Kč K menu láhev

Continue reading…

Grand Restaurant Festival 2017

Darujte nebo snězte sami ! Rezervovat  degustační menu v Tusculum Pěna a panna cotta z uzeného pstruha, ořechová brioška, marinované hořčičné semínko Kachní prso 60°C, bramborová raviola s kysaným zelím, škvarky, jablkové glace Zmrzlina z povidel, pečená čokoláda, sušené brusinky, mandlový písek

Velikonoční menu

Velikonocům se říká také svátky jara a tomu se přizpůsobuje velikonoční tabule. K Velikonocům neodmyslitelně patří maso z mláďat, vajíčka a jarní zelenina. A přesně tohle všechno najdete i v našem menu, které jsme pro vás připravili. Menu budeme podávat od pátku 25.3. do pondělí 28.3. Přijďte ochutnat: Terinku z

Continue reading…

Svátek svatého Valentýna

Valentýnské menu pro 2 osoby 14.2. Láhev Bohemia Sekt Rosé 0.75l ♥ Kachní foie gras, jablečné čatní, chlebový čips ♥ Vepřová panenka Wellington, batátové pyré, klíčky hrášku nebo Filátko ze pstruha, šafránové rizoto ♥ Čokoládový fondánt, vanilková zmrzlina ♥ 1200 Kč NUTNOST REZERVACE     

Menu a dodavatelé

V novém měsíčním menu zůstala vitamínová bomba v podobě fermentované zeleniny. Nejčastěji kvasíme zelí, mrkev, červenou řepu, nově zařadíme i Kimči . Kapra s hrachem jsme zaměnili za jesetera s polentou a ragů z kořenové zeleniny. Jelena Siku s šípkovou omáčkou a škubánky jsme nahradili dalším klasickým receptem a to králíkem na hořčici

Continue reading…

SVATOMARTINSKÉ MENU 11. 11. 2015

SVATOMARTINSKÉ MENU  11. 11. 2015 Kachní foie gras s šípkovou marmeládou, bagetka Konfitované husí prso, pyré z červeného zelí, tymiánový jus, bramborový špalík se slaninou Lívanec s borůvkovým žahourem a šlehačkou 380 Kč

Nové menu na měsíc

Vážení přátelé, změny v novém menu se opět týkají hlavně sezónních surovin. Výběr ovoce a zeleniny  se nám tenčí, ale stále je toho dost, aby jsme uspokojili mlsné jazýčky našich hostů. Typickým příkladem je Coleslaw (zelí, mrkev, majonéza, citron, med) vynikající salát z dostupných surovin. Naše zahradnice nám vypěstovala spoustu

Continue reading…

Nové měsíční menu

Do nového menu jsme zařadili produkty které budou v září na naší farmě. Novinkou jsou například filátka ze pstruha z karlovarských sádek či tvarohové knedlíky domácí výroby. Zachovali jsme velmi oblíbené hity jako je vepřová panenka a kachní prsa, ale upravili přílohy tak abychom dodržovali sezónnost jídelníčku. Začínají růst houby tak

Continue reading…

Menu Tusculum

Jídelní lístek obměňujeme každý měsíc dle sezónních surovin. Dále vás můžeme pohostit speciální denní nabídkou. Menu máme sestavené tak, abychom docílili co nejvyšší kvality a byly zastoupeny různé úpravy a ingredience. Aby si každý našel to své, maso a ryby připravujeme například pečením, dušením nebo moderním vařením ve vakuu –

Continue reading…