RESTAURANT TUSCULUM | Karlovy Vary

RESTAURANT

Tag tusculum

Kniha Kulinářské cesty po české republice

Restaurace Tusculum v Karlových Varech se nachází v centru historické části města, jen pár kroků od Mlýnské kolonády a léčebných pramenů. Dům zvaný „Tusculum“, v němž restaurace sídlí, byl postaven už v roce 1865 a majitelé se rozhodli název uchovat i pro restauraci. Původně byl podnik vůbec první čajovnou v Karlových Varech.

Continue reading…

Sezónní limonády v restauraci Tusculum

Důležitou součástí z naší široké nabídky jsou domácí limonády, které si sami vyrábíme podle sezónních možností. Na jaře se zaměřujeme především na sirup z výhonků ze smrčků, bezinkový, šeříkový, levandulový, mátový a také ze sedmikrásek. V létě si vychutnáte limonády z jahod, okurek, borůvek, rybízu, melounu, meruňky, nektarinek, lesních plodů

Continue reading…

Český rozhlas|Pochoutky|Pop-up menu#1|Tusculum

Tajemná večeře na neznámém místě. Pop-up restaurace slibují nevšední zážitek Nevíte, kam konkrétně půjdete, ani co se bude podávat. Koncept gastronomických pop-up večerů si hraje s momentem překvapení a má prakticky neomezené možnosti. Dobrodružní strávníci mohou dostat klidně až v den akce zprávu, kde se jednodenní akce koná. A může

Continue reading…

Pop-up menu #1 | Tusculum

Karlovarští šéfkuchaři Pavel Provázek (Restaurant Tusculum), Lukáš Paluska (Carlsbad Plaza), Rudolf Špaček (Hotel Salvator) a Magda Betlachová (Bistro Pelant),připravili zážitkové menu s 10 chody, vinným párováním a hudební selekcí Špagyho a Silent Cuta. Do posledního místa vyprodaná akce Pop-up menu #1 dopadla skvěle, skončila aplausem hostů. Děkujeme za fotografie Tomáši

Continue reading…

Sobota 4.3.2017 zavřeno

Trénink, školení Pierre Léotard – Training and Consulting company in French gastronomie

Bilance úspěchů naší restaurace

V roce 2015 naše mateřská firma Sedlecký kaolin a.s. zakoupila farmu v Mírové. Což podpořilo náš koncept lokálních a farmářských produktů o sezónní zeleninu v bio kvalitě z vlastních zdrojů. Na doporučení hodnotitelů jsme byli zařazeni do Maurerova výběru Grand Restaurant. Díky tomu se již podruhé úspěšně účastníme Grand Restaurant

Continue reading…

Grand Restaurant Festival 2017

Darujte nebo snězte sami ! Rezervovat  degustační menu v Tusculum Pěna a panna cotta z uzeného pstruha, ořechová brioška, marinované hořčičné semínko Kachní prso 60°C, bramborová raviola s kysaným zelím, škvarky, jablkové glace Zmrzlina z povidel, pečená čokoláda, sušené brusinky, mandlový písek

Chef Club – Gastronomie z první linie

Jak připravují kachní speciality v restauraci Tusculum? To jsme se dozvěděli při natáčení reportáže v rámci našeho projektu Gastronomie z první linie.

ZAČÍNÁME S PÁTEČNÍMI DEGUSTAČNÍMI MENU

Vážení přátelé, na žádost mnohých z vás, jsme se rozhodli věnovat pátky degustačním večerům. Tento pátek si můžete pochutnat na výběru z našeho stávajícího menu. Samozřejmostí je párování s víny a nebo s nealko nápoji. Menu se podává od 18 hodin. Doporučujeme si rezervovat stůl. PÁTEČNÍ DEGUSTAČNÍ MENU Amuse bouche

Continue reading…

Recept Pavla Provázka na chřestové ragú s fermentovanou ředkvičkou.

Než skončí chřestová sezóna, prozradíme Vám jednoduché a rychlé jídlo z jarních surovin. Může se podávat samostatně, ale je vhodné i jako příloha k rybám či drůbežím masům. 4 porce 500 g zelený chřest 200 g řapíkatý celer 150 g jarní cibulka 20 g bylinky 2 g sůl 2 g bílý pepř

Continue reading…

Certifikát výjimečnosti 2016

  RESTAURACE TUSCULUM ZÍSKALA OD TRIPADVISORU CERTIFIKÁT VÝJIMEČNOSTI PRO ROK 2016 Certifikát výjimečnosti vyznamenává podniky v pohostinství, které dlouhodobě poskytují skvělé služby. Ocenění je udělováno zařízením, která v minulém roce získávala od cestovatelů na TripAdvisoru konzistentně skvělé recenze. Děkujeme Vám.  

Nový porcelán

Máme nový porcelán. Jsme restaurace, která si zakládá na lokálních surovinách a dodavatelích. A proto jsme zvolili karlovarskou porcelánku G. Benedikt.

Recept šéfkuchaře Pavla Provázka na jesetera z karlovarských sádek KV Ryby

Tentokrát jsme vybrali recept z aktuálního menu restaurace Tusculum. Filet z jesetera, polenta, zeleninové ragú, bazalková majonéza Recept na 4 porce 600 g filetu z jesetera 200 g polenty 500 ml mléka 100 g másla 40 g sýra Gran Moravia 1 lžička soli 1 lžička  čerstvě mletý pepř 1 svazek bazalky 2

Continue reading…

Rezervujte si pětichodové menu s francouzskými víny. Goût de / Good France

Jak jsme již dříve informovali naše restaurace byla spolu s 10 dalšími podniky v České republice vybrána k účasti na projektu Goût de / Good France. Této události oslavující francouzskou gastronomii se 21. března 2016 zúčastní  1 500 restaurací z celého světa. Rezervace zde. Pokud si budete rezervovat stůl online,

Continue reading…

XX. Grand Restaurant Festival

Malé ohlédnutí za právě proběhlým Grand restaurant festivalem. Šéfkuchaři 93 prestižních restaurací z jubilejního XX. vydání Maurerova výběru Grand Restaurant nabídli ve 40 městech zvýhodněné degustace v kategoriích Gastronaut, Terroir a Inspirace. Festival navštívilo 32.430 hostů. První účast  naší restaurace se šéfkuchařem Pavlem Provázkem byla velmi úspěšná. Když vynecháme největší města

Continue reading…

Goût de / Good France

  Naše restaurace byla spolu s 10 dalšími podniky v České republice vybrána k účasti na projektu Goût de / Good France. Této události oslavující francouzskou gastronomii se 21. března 2016 zúčastní  1 500 restaurací z celého světa. Francouzský velvyslanec pořádá ve čtvrtek 10. března 2016 v 15 hodin na

Continue reading…

Šéfkuchař

Pavel Provázek (40) zůstal věrný svému regionu. Jako kuchař prošel řadu restaurací a hotelů v Karlových Varech. Inspiraci hledal také v Praze a Českém Krumlově, aby se pak vrátil do svého rodného města. Jako šéfkuchař působil v restauraci Corso a hotelu Schlosspark. V současné době se realizuje v restauraci Tusculum,

Continue reading…