Tastingmenü

Amuse bouche

Räucherforelle Panna cotta, Paprika, Senfsamen, Brotstange

Wine  Domaine Rolet, Crémant du Jura

Soft Ginger

Fischfilet nach Tagesangebot, Kürbis, Zitrone, Dashi, Sanddorn

Wine Riesling, Erdener Treppchen, Spätlese trocken

Soft Orange, Passion fruit

Entenbrust sous vide, Kartoffelraviola mit Sauerkraut, Entenjus und Grieben

Wine  M de Minuty Rosé, Cotes de Provence

Soft Beetroot, apple

Rindfleisch auf Wein, Champignonpüree, Speckcrumble, Karotte, Zwiebel

Wine  Bourgogne Pinot Noir, Louis Latour

Soft Lemon, rosemary, honey

Baiser, Quark, Sahne, Maracuja

Wine Rulandské šedé, selection of berries, sweet, Stošíkovice

Non-alcoholic Cider Louny

 

TASTING MENU 890 Kč

WINE PAIRING 650  Kč

PAIRING SOFT 220  Kč

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