DEGUSTAČNÍ MENU
Amuse bouche
TARTAR Z MRKVE A ŘEPY, OŘECHY, CHIPS, FERMENTOVANÁ ZELENINA
0,1l. Pálava, výběr z hroznů, vinařství Obelisk
0,2l. Limonáda dle denní nabídky
***
RYBA DLE DENNÍ NABÍDKY, POMERANČOVÁ OMÁČKA, FENYKLOVÉ PYRÉ, PEČENÝ FENYKL
0,1l. M de Minuty Rosé, Côtes du Provance
0,1l. Nealkoholické bílé víno dle aktuální nabídky
***
JEHNĚČÍ KOTLETY, CUKETOVÉ LASAGNE, MAROCKÝ DEMI-GLACE, JOGURTOVO - MÁTOVÝ DIP
0,1l. Amarone della Valpolicella DOCG, Casa Defra
0,1l. Nealkoholické červené víno dle aktuální nabídky
***
MATCHA CHEESECAKE BROWNIE, REBARBOROVÁ OMÁČKA
0,1l. Riesling Meulenhof, feinherb, Germany
0,15l. Crodino spritz
***
Petit four
DEGUSTAČNÍ MENU ... 1 250 Kč
VINNÉ PÁROVÁNÍ ... 750 Kč
NEALKO PÁROVÁNÍ ... 350 Kč
MENU
PŘEDKRM
GAZPACHO Z PEČENÝCH RAJČAT A BROSKVÍ ... 180 Kč
KAPŘÍ HRANOLKY V TEMPUŘE, WASABI MAJONÉZA, ASIJSKÝ COLESLAW ... 290 Kč
TARTAR Z MRKVE A ŘEPY, OŘECHY, CHIPS, FERMENTOVANÁ ZELENINA ... 220 Kč
VÝBĚR LOKÁLNÍCH UZENIN, HOŘČICOVÝ DIP, CORNICHONS ... 290 Kč
HLAVNÍ CHODY
KACHNÍ PRSO, CELEROVÉ PYRÉ S JABLKEM, KIMCHI, PAK-CHOI, OMÁČKA ... 490 Kč
RYBA DLE DENNÍ NABÍDKY, POMERANČOVÁ OMÁČKA, FENYKLOVÉ PYRÉ, PEČENÝ FENYKL ... 490 Kč
JEHNĚČÍ KOTLETY, CUKETOVÉ LASAGNE, MAROCKÝ DEMI-GLACE, JOGURTOVO-MÁTOVÝ DIP ... 890 Kč
KAŠE Z ČERVENÉ ČOČKY, PEČENÝ LILEK, ZELENINA Z FARMY, TAHINI DRESINK ... 390 Kč
DEZERTY
JOGURTOVÁ PANNA COTTA, JAHODOVÁ OMÁČKA, MIMOSA SORBET ... 220 Kč
MATCHA CHEESECAKE BROWNIE, REBARBOROVÁ OMÁČKA ... 190 Kč
SÝRY Z FARMY, KARAMELIZOVANÉ OŘECHY ... 290 Kč
+ DENNÍ NABÍDKA