DEGUSTATIONSMENÜ
Amuse bouche
ROTE BEETE, KEFIRKÄSE, NÜSSE, CHIPS, SANDDORN
0,1 L BETON CUVÉE SAVIGNON & PÁLAVA, WINERY MÁDL, CZECH REPUBLIC
0,2 L SANDDORN LIMONADE
FISCH NACH TAGESANGEBOT, KOKOSSAUCE, KÜRBIS, BELUGALINSEN
0,1 L M DE MINUTY ROSÉ COTES DE PROVANCE, FRANCE
0,2 L TAGES LIMONADE
DAMHIRSCH, HAGEBUTTENSAUCE, KAROTTEN-KASTANIEN PÜRÉE, KROKETTE
0,1 L NERO DI TROIA VELARINO, PUGLIA ITALY
0,2 L CIDER
SESAM PANNA COTTA, SESAM CHIPS, ARONIA
0,1 L RIESLING, FEINHERB, MEULENHOF, MOSEL, GERMANY
0,2 L ICE TEA
Petit four
DEGUSTATIONSMENÜ 1190 CZK
WEIN PARING 720 CZK
ALKOHOLFREIES PARING 320 CZK
SPEISEKARTE
VORSPEISEN
MEXIKANISCHE KÜRBISSUPPE 150 CZK
KARTOFFELPFANNKUCHEN, ROTHKOHL, SCHWEINENACKEN ODER HALLOUMI KÄSE (VEGE) BRYNZA DIP 230 CZK
ROTE BEETE, KEFIRKÄSE, NÜSSE, CHIPS, SANDDORN 210 CZK
VARIATIONEN LOKALER WÜRSTE, SENFDIP, CORNICHONS 260 CZK
HAUPTGERICHTE
ENTEBRUST, KARTOFFELPÜRÉE MIT ARTISCHOCKEN, SCHWARTE 450 CZK
FISCH NACH TAGESANGEBOT, KOKOSSAUCE, KÜRBIS, BELUGALINSEN 490 CZK
DAMHIRSCH, HAGEBUTTENSAUCE, KAROTTEN-KASTANIEN PÜRÉE, KROKETTE 590 CZK
HAUSGEMACHTE RAVIOLI, PILZSAUCE, PFIFFERLINGE 320 CZK
NACHSPEISEN
PISTAZIEN KÄSEKUCHEN, APRIKOSEN SORBET 240 CZK
SESAM PANNA COTTA, SESAM CHIPS, ARONIA 220 CZK
VARIATION VON KÄSEN AUS DEM BAUERNHOF, KARAMELLISIERTE NÜSSE 240 CZK
+ Tagesangebot
Informationen über Allergene bei dem Personal